ข้าวหน้าญี่ปุ่นหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “ดงบุริ” หรือ “ด้ง” เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น ประกอบด้วยข้าวปริมาณมาก และราดด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและซอสรสชาติเยี่ยม ดงบุริเป็นอาหารที่มีท็อปปิ้งให้เลือกหลาก ซึ่งเราได้นำข้าวด้งของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมาแนะนำกัน 1. กิวด้ง (ชามเนื้อ) Gyudon ประกอบด้วยเนื้อวัวหั่นบาง ๆ เคี่ยวในน้ำซุปที่ทำจากถั่วเหลืองรสเผ็ดพร้อมหัวหอม เสิร์ฟบนชามข้าวสวย มีรสหวานและเผ็ดด้วยเนื้อนุ่มหมักและหัวหอมคาราเมลเนื้อนุ่ม 2. คัตสึด้ง (ชามหมู): คัตสึด้งประกอบด้วยหมูทอด (ทงคัตสึ) ที่เคี่ยวกับไข่ หัวหอม และซอสหวานและเผ็ด ทั้งหมดเสิร์ฟบนชามข้าว เป็นการผสมผสานระหว่างความกรุบกรอบของทงคัตสึเข้ากับความเข้มข้นของไข่และซอสหวาน 3. โอยาโกะด้ง (ชามไก่และไข่) โอยาโกะด้งทำจากไก่ชิ้นพอดีคำ หัวหอม และไข่ที่ตีแล้วเคี่ยวในน้ำซุปที่ทำจากถั่วเหลืองหวาน โดยทั้งหมดเสิร์ฟบนข้าว มีรสชาติที่หวานเล็กน้อย โดยที่ไข่จะมีเนื้อครีม 4. เอ็น (ชามเทมปุระ): เอ็นประกอบด้วยเทมปุระ (อาหารทะเลและผักทอด) เสิร์ฟบนข้าวและราดด้วยซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อเทมปุระที่กรอบและบางเบาเข้ากับรสอูมามิของซอส 5. เทกะด้ง (ทูน่าโบวล์) Tekkadon ประกอบด้วยปลาทูน่าดิบ (มากุโระ) เสิร์ฟบนข้าว บางครั้งก็โรยหน้าด้วยส่วนผสมอย่างสาหร่าย ต้นหอม และขิงดอง รสชาติปลาทูน่าดิบที่สด […]
Tag: อาหารญี่ปุ่น
แนะนำส่วนต่าง ๆ ของปลาทูน่าที่นำมาทำเป็นซูชิอาหารญี่ปุ่น
ส่วนต่าง ๆ ของทูน่าเรียกว่า “มากุโระ” มีคุณค่าอย่างมากในการทำซูชิ และแต่ละส่วนก็มีรสชาติและลักษณะเฉพาะของตัวเอง ปลาทูน่าเป็นวัตถุดิบหลักในซูชิและซาซิมิ และจะให้คะแนนตามสี ปริมาณไขมัน และเนื้อสัมผัส เราได้นำส่วนต่า งๆ ของทูน่าที่นิยมใช้ในซูชิ พร้อมด้วยรสชาติและลักษณะเฉพาะมาฝากกัน 1. โอโทโร่ 2. ชูโทโร่ 3. อากามิ 4. โทโร 5. เนกิโทโร 6. ทาทากิ ปลาทูน่าแต่ละส่วนมีรสชาติและลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน ทำให้เหมาะสำหรับการทำซูชิต่าง ๆ เมื่อรับประทานซูชิทูน่า คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการด้านความเข้มข้น ความนุ่ม หรือรสชาติเฉพาะตัวของแต่ละชิ้น ความหลากหลายและรสชาติที่ล้ำลึกของทูน่าทำให้ทูน่าเป็นส่วนผสมยอดนิยมของอาหารญี่ปุ่น